Kesäkeitto - En lett og smakfull suppe for varme dager (30 minutter, 4 porsjoner)
oppskrift

Denne deilige sommer grønnsakssuppen er perfekt for varme dager. Den er lett, frisk og full av smak.

Ingredienser:

- 4 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 squash
- 200 g grønne bønner
- 1 løk
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær poteter, gulrøtter og løk i biter.
2. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og tilsett de hakkede potetene og gulrøttene. Kok i ca 10 minutter.
3. Tilsett den hakkede squashen og de grønne bønnene. Fortsett å koke i 5-7 minutter til grønnsakene er møre.
4. Rør inn kremfløten og smak til med salt og pepper.
5. La suppen småkoke i et par minutter slik at smakene blander seg godt.
6. Server varm, pyntet med frisk dill.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.44 (430 anmeldelser) ★★★★★ del