Karitsan niska med røkt selleripuré
oppskrift

Denne deilige oppskriften kombinerer saftig lammekjøtt med myk røkt selleripuré, som gir retten en spennende røykfylt smak. Perfekt for festlige anledninger eller spesielle stunder.
Valg av tid: 2 timer
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 800 g lammekjøtt (nakkekoteletter)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 dl kjøttbuljong
- 2 dl rødvin
- 1 ss fersk timian
- Salt og pepper etter smak
Røkt selleripuré:
- 500 g selleri, terninger
- 1 dl fløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor gryte. Brun lammekjøttet til det er gyllenbrunt på alle sider.
2. Tilsett den finhakkede løken og knust hvitløk. Sauté til løken er myk.
3. Hell i kjøttbuljongen og rødvinen i gryten. Tilsett fersk timian, salt og pepper. La det koke.
4. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
5. I mellomtiden, lag den røykt selleripuréen. Kok selleriterningene i saltet vann til de er myke.
6. Sil sellerien og overfør den til en blender. Tilsett fløten, smøret, salt og pepper. Kjør til en jevn puré.
7. Server lammekjøttet med den røkte selleripuréen og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.46 (2873 anmeldelser) ★★★★★ del