Lammefileter med bacon i rødvinskaffe-saus
oppskrift

En smakfull rett med møre lammefileter innpakket i sprø bacon, servert med en rik rødvins- og kaffekraft.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 4 lammefileter
- 3 dl kjøttkraft
- Olivenolje
- Smør
- Jevning
- 1 ts rød balsamicoeddik
- 1 dl rødvin
- 200 g bacon
- Salt
- Pepper
- 1 dl sterk kaffe
Fremgangsmåte:
1. Rens lammefiletene og skjær dem i omtrent 3 cm tykke skiver.
2. Press filetene flate og pakk hver av dem inn i en skive bacon. Fest baconet med tannpirkere om nødvendig.
3. Pensle filetene med olivenolje og krydre med salt og pepper.
4. Stek filetene i smør på en varm panne til de er gyllenbrune.
5. Ta filetene av pannen og hold dem varme.
6. Tilsett rødvin i pannen og la det koke i et par minutter for å få bort alkoholen.
7. Tilsett kjøttkraft, kaffe og balsamicoeddik, og la sausen koke til den tykner litt.
8. Jevn sausen om nødvendig med jevning og smak til med salt og pepper.
9. Server lammefiletene med sausen over.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 450
- Proteiner: 35 g
- Fett: 30 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fiber: 0 g

Vurderinger: 3.76 (4081 anmeldelser) ★★★★★ del