Herkuleiske Grønnsakskoteletter
oppskrift

Denne oppskriften lager smakfulle og næringsrike grønnsakskoteletter, perfekt til hovedrett eller som en snack. Forberedelsestiden er rask, og kotelettene er enkle å lage.
Valgetstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 koteletter
Ingredienser:
- 2 dl kikerter (kokte eller fra boks)
- 1 dl havregryn
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, revet
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 2 ss olivenolje til steking
Fremgangsmåte:
1. Skyll kikertene og la dem renne av. Ha kikertene, havregryn, løk, hvitløk, gulrot, spisskummen, salt og svart pepper i en bolle.
2. Mos ingrediensene med en gaffel eller bruk en stavmikser til blandingen er jevn, men fortsatt litt grov.
3. Tilsett den hakkede persillen og bland godt.
4. Form blandingen til 4 koteletter.
5. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Stek kotelettene i ca. 5-7 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
6. Server straks med salat eller brød.
Næringsinnhold (per kotelett):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 22 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.44 (5787 anmeldelser) ★★★★★ del