Sienerisotto
oppskrift

En fyldig og smakfull rett som vil ta pusten fra deg. Denne deilige oppskriften er perfekt for hverdagsmiddag.
- Valgetid: 30 minutter
- Porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong), skivet
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 dl hvitvin (valgfritt)
- 50 g parmesanost, revet
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenolje i en stor kasserolle på middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
2. Legg i knust hvitløk og sopp. Stek til soppen er gyllen og væsken har fordampet.
3. Tilsett risottoris og rør godt til risen er litt gjennomsiktig.
4. Hell i hvitvinen (hvis du bruker det) og rør til nesten all væsken er fordampet.
5. Tilsett varm grønnsaksbuljong gradvis, øse omtrent 1 dl om gangen, og rør kontinuerlig. Tilsett mer buljong når den forrige er absorbert.
6. Fortsett denne prosessen til risen er al dente og risottoen er kremet (ca. 20 minutter).
7. Ta kjelen av varmen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
8. Server umiddelbart med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.4 (6375 anmeldelser) ★★★★★ del