Mustikkapiirakka med gjærdeig
oppskrift

En deilig og saftig mustikkapiirakka laget med gjærdeig, perfekt for dessert eller som en søt snack.
Forberedelsestid: 1 time + hevetid
Serveringsstørrelse: 8-10 porsjoner
Ingredienser:
- 2 dl melk, håndvarm
- 25 g fersk gjær
- 2 ts kardemomme
- 0,5 ts salt
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 dl smeltet margarin
- 450 g hvetemel
- 800-1000 g blåbær (frosne)
- 1,5 dl sukker (til fyllet)
- 0,5 dl potetmel
- 1 ts revet limeskall
- 1 egg (til pensling)
- 1 ss vann
Fremgangsmåte:
1. Smuldre gjæren i den håndvarme melken og rør til den er oppløst.
2. Tilsett egg, salt, kardemomme og sukker, og visp godt sammen.
3. Bland inn smeltet margarin og halvparten av hvetemelet. Kna deigen i noen minutter.
4. Tilsett resten av hvetemelet og kna deigen i 5-10 minutter til den er glatt og smidig.
5. Dekk til bakebollen og la deigen heve i omtrent en time.
6. Kjevle ut deigen til den er stor nok til å dekke en bakeplate, og legg den på bakepapir.
7. Bland 1,5 dl sukker, potetmel og revet limeskall i en stor plastpose.
8. Legg de frosne blåbærene i posen og rist forsiktig til alt er godt blandet.
9. Fordel de sukkerbelagte blåbærene jevnt over deigen.
10. Visp sammen egg og vann, og pensle kantene på paien.
11. Stek paien i nedre del av ovnen ved 200 grader i ca. 30-35 minutter, eller til den er gyllenbrun på toppen.
12. La paien avkjøles før du skjærer den opp. Pynt gjerne med et dryss melis.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320 kcal
Fett: 12 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.56 (1893 anmeldelser) ★★★★★ del