Raparperi-juustokake
oppskrift

En deilig juustekake med friske raparperbiter, perfekt til dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 8-10
Ingredienser:
- Bunn:
- ½ pkt (à 400 g) fullkorns digestivekjeks
- 75 g smør
- 5 dl raparper, kuttet i små biter
- 1 dl sukker
- ½ dl hvetemel
- ½ ts kardemomme
- Fyll:
- 2 dl kremfløte
- 250 g laktosefri kesam
- 200 g vaniljeost
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 3 egg
- ¾ dl maizena
- 50 g smeltet hvit sjokolade (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kutt et bakepapir til bunnen og kantene av en springform (ø 24 cm).
2. Knus kjeksene og bland dem med smeltet smør. Press blandingen ned i bunnen av formen og litt oppover kantene.
3. Kutt raparperne i små biter. Bland raparper, sukker, hvetemel og kardemomme i en bolle.
4. Hell raparperblandingen over bunnen og stek i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. (Legg bakepapir under formen for å fange opp eventuell væske.)
5. Pisk kremfløte, kesam, vaniljeost, sukker, maizena og vaniljesukker sammen med en visp. Tilsett eggene ett og ett mens du pisker.
6. Hell fyllet over raparperne i formen. Senk ovnstemperaturen til 175 grader og stek i ca. 45 minutter.
7. La kaken avkjøles i formen til romtemperatur. Sett formen i kjøleskapet og la den bli helt kald før du åpner formen.
8. Pynt kaken som du ønsker og nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 18 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 6 g

Vurderinger: 3.96 (4932 anmeldelser) ★★★★★ del