Raparperi-kookostorttu
oppskrift

En deilig tortt som kombinerer den syrlige smaken av rabarbra med sødmen av kokos, og skaper en perfekt smakskombinasjon. Forberedelsestid: ca. 1 time. Porsjoner: 10.

Ingredienser

BUNN:
- 200 g smør eller margarin
- 3 dl sukker
- 4 egg
- 2 dl kremfløte eller melk
- 5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
FYLLE:
- 300 g rabarbra (i biter)
- 2 dl kokosflak
- 1 dl sukker (etter smak)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og dryss mel i en torteform.
2. Pisk smør og sukker til en luftig krem.
3. Tilsett eggene ett og ett, og pisk godt etter hvert egg.
4. Hell i kremfløte eller melk og bland godt.
5. Bland hvetemelet, bakepulveret og vaniljesukkeret i en egen bolle. Kombiner de tørre ingrediensene med smørblandingen og rør til en jevn deig.
6. Hell deigen i formen og jevn ut overflaten.
7. Strø rabarbrabitene og kokosflakene over deigen. Tilsett sukker over rabarbraen hvis ønskelig.
8. Stek i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og gjennomstekt.
9. La kaken avkjøle før servering.

Næringsinnhold (per 100 g)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.91 (247 anmeldelser) ★★★★★ del