Punajuuri-vuohenjuustocarpaccio med etaner
oppskrift

En frisk og fargerik rett som kombinerer moden rødbete og deilig geitost. Snegler kompletterer smaken og gjør dette til en ekte delikatesse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

- 2 modne rødbeter
- 100 g geitost
- 200 g snegler (ferdigkokte)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk timian til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok rødbetene møre, ca. 30-40 minutter. La dem avkjøles og skrell.
2. Skjær rødbetene i tynne skiver og legg dem på en tallerken.
3. Smuldre geitosten over rødbeteskivene.
4. Stek sneglene i en panne med olivenolje i noen minutter til de er varme.
5. Legg sneglene over rødbetene og geitosten.
6. Drypp balsamicoeddik over og krydre med salt og pepper.
7. Pynt med frisk timian og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 25 g
- Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 3.83 (3954 anmeldelser) ★★★★★ del