Rødbeter på to måter
oppskrift

Denne deilige forretten kombinerer kokte og rå rødbeter i en vakker anretning. Perfekt for festbordet og enkel å forberede på forhånd.
Valgetid: 1 time + marineringstid
Antall porsjoner: 4-8

Ingredienser:

- 4-8 små, faste rødbeter med skall
- 5 dl vann
- 1 ½ dl malteddik (eller 1 dl bringebæreddik + 0,5 dl sherryeddik)
- 1 dl honning
- ½ dl ristet malt
- 2 dl geitostkrem (eller labneh)
- Urteknopper, blomster og blader til pynt
- Maltmalt

Instruksjoner:

1. Skrubbe rødbetene rene under rennende vann og spar eventuelle blader til pynt.
2. Kok opp vann, eddik, honning og ristet malt i en kjele.
3. Tilsett rødbetene i kjelen og kok dem på lav varme i ca. 40-50 minutter, til de er møre og skallet lett kan fjernes.
4. Sil av kokevannet og la rødbetene avkjøles i laken.
5. Når de er avkjølt, skrell rødbetene og sett dem i kjøleskapet til de skal brukes.
6. Skrell den rå rødbeten, skyll og skjær den i tynne skiver med mandolin. Legg skivene i kokevannet for å marinere i ca. 30 minutter.
7. Lag geitostkremen: bland geitost og kremfløte i en blender, og la den smaksette med en kvist timian i kjøleskapet.
8. Anrett på tallerkener: legg geitostkrem i bunnen, deretter kokt rødbete i midten, og rull de marinerte skivene i maltmalt før du anretter.
9. Pynt retten med urter og dryss maltmalt over.

Næringsinnhold (per porsjon):
oppskrift

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 12 g
- Karbohydrater: 32 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.99 (681 anmeldelser) ★★★★★ del