Kantarelliorzotto
oppskrift

Kantarelliorzotto er en deilig og kremet rett som fremhever de beste smakene av sommeren. Denne oppskriften kombinerer kantareller med orzo-pasta til et perfekt måltid.
Valg av tid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g orzo-pasta
- 400 g ferske kantareller
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl hvitvin
- 6 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- 50 g parmesanost
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Rens kantarellene og skjær større biter i mindre biter.
3. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett kantarellene og stek til de er gyldne.
5. Ha i orzo-pastaen og rør godt.
6. Hell hvitvinen i pannen og la den fordampe nesten helt.
7. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis mens du rører konstant, til orzoen er kokt og kremet (ca. 15-20 minutter).
8. Rør inn fløte og revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
9. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.06 (4583 anmeldelser) ★★★★★ del