Rødbet-tagliatelle med gressløk- og geitostsaus
oppskrift

En smakfull og fargerik rødbet-tagliatelle som passer perfekt for pastelskere. Kombiner den med en deilig gressløk- og geitostsaus og nyt!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- Rødbet-tagliatelle:
- 1 middels stor rødbete (ca. 1,2 dl rødbetesmos)
- 2 ss olivenolje
- Salt (til smak og deigen)
- 2 store egg
- 1 stort eggeplomme
- Ca. 6 dl hvetemel (ca. 2½ dl)
- Mel til deigarbeid
- Gressløk- og geitostsaus:
- En håndfull gressløk
- 1 fedd hvitløk
- Salt og svart pepper
- 3 ss olivenolje
- En god bit geitost (feta)

Instruksjoner:

1. Forbered rødbeten: Vask rødbeten og pakk den inn i folie. Tilsett olje og salt. Stek rødbeten i ovnen på 200 °C i ca. 45-60 minutter til den er myk. La den avkjøles og skrell den.
2. Mos rødbeten: Kutt rødbeten i små biter og mos den i en blender til du får en jevn masse. Tilsett eventuelt litt stekeolje og rødbetjuice.
3. Lag deigen: Legg rødbetmosen i en kjøkkenmaskin, tilsett egg og salt. Bland til ingrediensene er godt kombinert. Tilsett melet gradvis til deigen er smidig og ikke kleber seg.
4. La deigen hvile: Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
5. Kjevl ut deigen: Kjevl ut deigen med en pastamaskin til den er tynn og kutt i strimler (tagliatelle). Dryss med mel om nødvendig.
6. Lag sausen: Bland alle sausens ingredienser i en blender og miks til det er jevnt.
7. Kok pastaen: Kok tagliatelle i saltet vann i noen minutter til den er al dente. Sil av og bland med sausen.
8. Server: Anrett pastaen på tallerkener og nyt straks!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g
Nyt din deilige og fargerike pasta!

Vurderinger: 3.23 (5246 anmeldelser) ★★★★★ del