Nyhtølammas mini-hamburgere
oppskrift

Lett og smakfull nyhtølammas servert mellom minisandwichbrød med marinert rødløk og aioli. Perfekt for festbordet eller avslappede sammenkomster.
Forberedelsestid: 4-5 timer
Antall porsjoner: 15 mini-hamburgere

Ingredienser:

Nyhtølammas:
- 700 g lammelår
- 3 ss olivenolje
- 2 ss honning
- 1 ts salt
- 1 ts oregano
- 0,5 ts spisskummen
- chili etter smak
- 4 hvitløksfedd
Marinert rødløk:
- 2 rødløk
- 4 ss hvitvinseddik
- 2 ss sukker
- 0,5 ts salt
- 2 ss olje
Minisandwichbrød:
- 0,5 stk gjær
- 2,5 dl varmt melk
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- 50 g smeltet smør
- ca. 6 dl mel
Montering:
- aioli
- ferske mynteblader

Fremgangsmåte:

1. Forbered nyhtølammas: Bland marinaden med olivenolje, honning, salt, oregano, spisskummen, chili og knust hvitløk. Kutt lammelåret i biter og legg dem i en gryte. Tilsett marinaden og bland godt.
2. Stek kjøttet: Dekk gryten med lokk og stek i ovnen på 120 grader i 3-4 timer. Etter ca. tre timer, ta gryten ut av ovnen og riv kjøttet fra hverandre med gaffel. La sausen være igjen i gryten og sett det revne kjøttet tilbake i ovnen i ytterligere ca. 1 time.
3. Lag marinert rødløk: Skjær rødløk i tynne ringer. Kok opp hvitvinseddik, sukker og salt i en kjele. Tilsett rødløken og la det koke i 1-2 minutter. Ta av varmen og tilsett olje. La det avkjøles og marinere i kjøleskapet.
4. Lag minisandwichbrød: Løs opp gjæren i varmt melk. Tilsett sukker, salt og smeltet smør. Bland inn melet og elte i omtrent 6 dl mel. La deigen heve i ca. 2 timer.
5. Bak brødene: Form deigen til ca. 15 små brød. Stek i ovnen på 200 grader i 10-15 minutter, til de er gyllenbrune.
6. Monter mini-hamburgerne: Legg aioli, revet lammekjøtt, marinert rødløk og ferske mynteblader mellom brødene.
Næringsinnhold (per hamburger):
Energi: 210 kcal
Proteiner: 12 g
Karbohydrater: 22 g
Fett: 8 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.95 (4326 anmeldelser) ★★★★★ del