Herkullig Tomat-Mozzarella-Pasta
oppskrift

En rask og smakfull pastarett som kombinerer ferske tomater og kremet mozzarella. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 150 g mozzarella, terninger
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- Frisk basilikum, hakket (om ønskes)
- Parmesanost, revet (om ønskes)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen. Sil av og ta vare på litt av pastavannet.
2. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ca. 1 minutt, til den er gyllenbrun.
3. Tilsett de delte cherrytomatene i pannen og stek i 3-4 minutter, til tomatene blir myke.
4. Tilsett den kokte pastaen i pannen, rør godt og tilsett eventuelt litt av pastavannet for å unngå at blandingen blir for tørr.
5. Tilsett mozzarella, salt, svart pepper og frisk basilikum. Rør til mozzarellaen begynner å smelte.
6. Server porsjonene med revet parmesanost og pynt med frisk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Karbohydrater: 50 g
Fett: 12 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.42 (5751 anmeldelser) ★★★★★ del