Broccolini-pasta
oppskrift

En frisk og deilig pasta med smaken av broccolini, sitrus og fyldig mozzarella. Forberedelsestid: ca. 30 minutter, serveringsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g broccolini
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Saften og skallet av 1 sitron
- 150 g mozzarella, i terninger
- 3 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kok pastaen etter pakkens anvisning i saltet vann. Tilsett broccolini de siste 2-3 minuttene av koketiden.
2. Sil av pastaen og broccolini, men spar litt av kokevannet.
3. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek til den er gyllenbrun.
4. Tilsett den kokte pastaen og broccolini i stekepannen. Rør godt.
5. Press sitronsaften over pastaen og tilsett sitronskallet. Krydre med salt og sort pepper.
6. Tilsett mozzarellaen og rør til den begynner å smelte. Tilsett litt av det sparte kokevannet om nødvendig for å gjøre pastaen saftigere.
7. Server straks og pynt med frisk basilikum, hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.05 (334 anmeldelser) ★★★★★ del