Orzo-pasta med ertekrem og aspargesbrokkoli
oppskrift

Beskrivelse: En deilig og enkel rett med orzo-pasta, erter og aspargesbrokkoli. Perfekt til middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 vårløk eller 1 gul løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss olje fra soltørkede tomater eller olivenolje
- 250 g orzo-pasta
- 6-7 dl grønnsaksbuljong
- 400 g frosne erter
- 1 potte basilikum
- 200 g aspargesbrokkoli
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Hakk vårløk og hvitløk.
2. Varm oljen fra soltørkede tomater eller olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og surr i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsett orzo-pastaen i pannen og rør godt. Stek i noen minutter til pastaen er lett gyllen.
4. Hell i grønnsaksbuljongen og rør om. Kok opp og senk varmen. La det småkoke i ca. 8-10 minutter, eller til orzoen er kokt.
5. Tilsett de frosne ertene og rør om. La det koke i ytterligere noen minutter til ertene er tint og varme.
6. Kutt aspargesbrokkolien i mindre biter og tilsett den i pastaen. La det koke i 2-3 minutter, til brokkolien er myk, men fortsatt sprø.
7. Hakk fersk basilikum og bland den inn i pastaen. Smak til med salt og pepper.
8. Server straks varmt og nyt den smakfulle orzo-pastaen!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 7 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.07 (1411 anmeldelser) ★★★★★ del