Pasta Primavera
oppskrift

En smakfull og fargerik pastarett med friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g fersk asparges
- 150 g sjampinjong
- 1 paprika (helst grønn eller gul)
- 1 liten squash
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje
- 1 dl fløte (eller plantebasert fløte)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisningene på pakken i lettsaltet vann.
2. Kutt asparges, sopp, paprika og squash i små biter.
3. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og la det surre i et minutt.
4. Tilsett grønnsakene i pannen og stek i ca. 5-7 minutter til de er myke, men fortsatt sprø.
5. Hell fløten over grønnsakene og rør godt. Krydre med salt og pepper.
6. Sil den kokte pastaen og bland den inn med grønnsakene og fløten.
7. Server retten med frisk basilikum og revet parmesanost på toppen. Nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450
Fett: 18 g
Karbohydrater: 60 g
Protein: 12 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.94 (4949 anmeldelser) ★★★★★ del