Pasta med squash og asparges
oppskrift

En rask og velsmakende pastarett som kombinerer friske grønnsaker for en fargerik og smakfull middag. Perfekt til en lett lunsj eller middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåte: 2

Ainekter

- 2 dl pasta (penne)
- Vann
- En klype salt
- 1 bunt vårløk
- 1 squash
- 100 g fersk asparges
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost (valgfritt)

Instruksjoner

1. Kok pastaen i vann med en klype salt i henhold til pakkeinstruksjonene. Sil av pastaen og spar litt av kokevannet.
2. Hakk vårløk, squash og asparges i biter.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett vårløken og stek i noen minutter.
4. Legg squash og asparges i pannen. Stek til grønnsakene er myke, ca. 5-7 minutter.
5. Bland den kokte pastaen med grønnsakene i pannen. Tilsett litt av kokevannet hvis nødvendig for å gjøre blandingen fuktigere.
6. Krydre med salt og pepper etter smak. Server gjerne med parmesanost på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.92 (523 anmeldelser) ★★★★★ del