Pasta Alfredo med Grønnsaker
oppskrift

En deilig og næringsrik pasta-rett med gulrøtter, poteter og zucchini i en smakfull Alfredo-saus. Perfekt for grønnsakelskere!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- Gulrøtter (1-2 per person)
- Poteter (1-2 per person)
- Zucchini (1 stk)
- Kremfløte (4 dl)
- Parmesanost revet (200 g)
- Smør (100 g)
- Muskatnøtt malt (1 ts)
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Valnøtter (1 dl)
- Parmesanost til topping

Instruksjoner:

1. Skrell gulrøttene og skjær dem i veldig tynne skiver med mandolin eller potetskreller. Gjør det samme med potetene og zucchini. Hvis du vil bevare næringsstoffene, kan du bare vaske dem.
2. Knus valnøttene til små biter med en skarp kniv eller kjør dem i en blender.
3. Varm kremfløten i en dyp kjele, tilsett smør og revet parmesan. Legg til krydderne og rør. La det koke litt.
4. Forbered grønnsakene: kok dem i rikelig med saltet vann med olivenolje i 5 minutter. Sil av og bland dem inn i sausen.
5. Anrett på tallerkener, riv parmesan over og dryss valnøttbitene på toppen.
Nyt den deilige Pasta Alfredoen!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.97 (505 anmeldelser) ★★★★★ del