Ristiäiskake med bringebærmousse
oppskrift

En deilig ristiäiskake med frisk bringebærmousse og vakre dekorasjoner. Perfekt for feiringer som gleder både små gjester og deres familier.
Valgetid: 2 timer
Antall porsjoner: 12-15

Ingredienser:

- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 egg
- 200 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 300 g bringebær (ferske eller frosne)
- 250 g kremfløte
- 200 g mascarponeost
- 100 g melis
- Matfarge (lys blå og hvit)
- Dekorasjoner (f.eks. bokstaver eller fondant)

Instruksjoner:

1. Lag kakebunnen: Pisk smør og sukker til en lys og luftig blanding. Tilsett eggene ett og ett, og pisk godt mellom hvert egg. Bland hvetemelet, bakepulveret og vaniljesukkeret, og tilsett det i deigen. Rør alt sammen til en jevn røre.

2. Stek kaken: Hell røren i en smurt og melstrødd kakeform. Stek på 175 grader i ca. 25-30 minutter, eller til kaken er gjennomstekt. La den avkjøle.
3. Lag bringebærmousse: Ha bringebærene i en blender og mos dem. Pisk kremfløten og mascarponen hver for seg, tilsett deretter melisen og bringebærmosen. Bland forsiktig sammen.
4. Sett sammen kaken: Skjær den avkjølte kaken i to eller tre biter. Fordel bringebærmousse mellom lagene og på toppen.
5. Dekorer: Bruk matfarger og fondant til å dekorere kaken. Du kan skrive barnets navn på toppen av kaken.
6. La den sette seg: La kaken stå i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Karbohydrater: 45 g
Fett: 18 g
Sukker: 25 g

Vurderinger: 4.41 (3540 anmeldelser) ★★★★★ del