Pasta Carbonara
oppskrift

Pasta Carbonara er en deilig og kremet italiensk rett som lages raskt og enkelt. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, i terninger
- 3 eggeplommer
- 1 helt egg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok spaghetti i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen, til den er al dente.
2. Mens pastaen koker, stek bacon eller guanciale i en stor panne over middels varme til det er sprøtt. Tilsett knust hvitløk og stek i ytterligere ett minutt.
3. Når pastaen er ferdig, ta vare på omtrent 1 dl av pastavannet og sil av resten.
4. Tilsett den varme pastaen i pannen med bacon og hvitløk. Bland godt.
5. Ta pannen av varmen og tilsett eggeplommer og hele egget. Rør raskt slik at eggene ikke blir for mye kokt. Tilsett eventuelt det reserverte pastavannet for å gjøre sausen kremet.
6. Tilsett revet parmesanost og smak til med svart pepper. Bland godt.
7. Server straks med fersk persille, hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.73 (6154 anmeldelser) ★★★★★ del