Saftig pepperpork og ovnsbakte grønnsaker
oppskrift

En deilig rett som kombinerer saftig pepperpork og ovnsbakte grønnsaker, toppet med en smakfull saus av rømme, sennep og pepperrot. Perfekt til festmåltid!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 600 g svinefilet
- 2 ss pepperblanding (svart pepper, hvit pepper, rosa pepper)
- 2 ss olje
- Salt etter smak
Ovnsbakte grønnsaker:
- 3 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 paprika
- 1 rødløk
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Saus:
- 200 g rømme
- 2 ss sennep
- 1 ss pepperrotpaste

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Krydre svinefileten med salt og pepperblandingen. Varm opp oljen i en panne og stek fileten på alle sider til den er gyllenbrun. Overfør fileten til en ildfast form.
3. Skrell og hakk grønnsakene. Bland dem med olivenolje, salt og pepper. Fordel grønnsakene rundt svinefileten i den ildfaste formen.
4. Stek i ovnen i ca. 30-40 minutter, til svinefileten er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
5. Lag sausen ved å blande rømme, sennep og pepperrotpaste i en bolle. Smak til med salt om nødvendig.
6. Server pepperpork med ovnsbakte grønnsaker og saus.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 650 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.83 (5336 anmeldelser) ★★★★★ del