Kesäkurpitsapasta
oppskrift

En lett og smakfull rett perfekt for sommerdager eller travle hverdagskvelder.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 porsjoner
Ainesosat:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 middels stor squash
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 100 g cherrytomater
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
Ohje:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningene. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Skjær squashen i tynne strimler eller terninger.
3. Skrell og finhakk hvitløken.
4. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløken og surr i et par minutter.
5. Legg squashen i pannen og stek i ca. 5-7 minutter til den er myk.
6. Tilsett cherrytomatene og stek i ytterligere noen minutter til tomatene er myke.
7. Bland den kokte pastaen med grønnsakene. Tilsett om nødvendig litt av kokevannet for å unngå at blandingen blir tørr.
8. Smak til med salt og svart pepper. Tilsett revet parmesanost og rør godt.
9. Server porsjonene med frisk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 58 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.3 (101 anmeldelser) ★★★★★ del