Potet- og Grønnsaksgrateng
oppskrift

Denne deilige og næringsrike potet- og grønnsaksgratengen kombinerer potetmos og friske grønnsaker, og skaper et smakfullt og mettende måltid. Perfekt til lunsj eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 l potetmos
- 1 dl spinat eller brennesle
- 2 dl grønne bønner
- 3 dl gulrøtter (terninger)
- 1 dl purre (skivet)
- 1 dl revet ost (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking

Instruksjoner:

1. Varm opp olje i en panne på middels varme. Tilsett gulrøttene og purre, og stek i ca. 5-7 minutter til de blir myke.
2. Tilsett de grønne bønnene og spinat eller brennesle i pannen. Stek i noen minutter til grønnsakene er møre.
3. Krydre stekeblandingen med salt og pepper.
4. Bland potetmosen inn i grønnsaksblandingen og rør godt.
5. Hell blandingen i en ildfast form og jevn ut overflaten. Hvis du bruker revet ost, strø den over toppen.
6. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter, til overflaten er gyllenbrun.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.9 (6190 anmeldelser) ★★★★★ del