Fylte Tomater med Potet- og Sildesalat
oppskrift

En sommerlig og frisk rett bestående av fylte tomater og en deilig potet- og sildesalat. Denne retten er perfekt for en lunsj eller middag på en varm sommerdag.
Valg av forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- Fylte tomater:
- 4 store plommetomater
- 200 g pepperrotkrydret geitost
- 1/2 dl fersk basilikum, hakket
- Potet- og sildesalat:
- 4 modne tidligpoteter, terninger
- 8 skiver matjesild, terninger
- 1 eple, terninger
- En bit agurk, tynne skiver
- 1/2 rødløk, hakket
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- 1/2 dl fløte
- Havsalt, svart pepper og paprika etter smak

Fremgangsmåte

1. Lag fylte tomater:
- Skjær av toppen på de vasket plommetomatene og scoop ut innmaten.
- Fyll tomatene med pepperrotkrydret geitost.
- Dryss hakket basilikum over.
- Stek i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.
2. Lag potet- og sildesalat:
- Kutt potetene, silden, eplet og agurken i terninger.
- Hakk rødløken.
- Bland alle ingrediensene i en bolle.
- Bland yoghurt, fløte og krydder til en jevn dressing og vend den inn i salaten.
3. Servering:
- Server de varme fylte tomatene sammen med potet- og sildesalaten.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.12 (2094 anmeldelser) ★★★★★ del