Soppesuppe med Drikkeforslag
oppskrift

Soppesuppe er en smakfull og kremet rett som bringer høstens smaker inn i kjøkkenet. Oppskriften inkluderer også drikkeforslag som komplementerer suppens smak.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser til soppesuppe:

- 300 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- 2 ss smør
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Drikkeforslag:

- Tørr eller halvtørr sherry
- Madeira
- Chablis-vin
- Pinot Blanc-vin
- Muscadet-vin
- Lagerøl
- Friskt vann

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær soppen i skiver.
2. Smelt smøret i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Tilsett soppen og stek til de er gyllenbrune.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender hvis ønskelig.
6. Tilsett fløten og smak til med salt og sort pepper. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
7. Server suppen i skåler og pynt med frisk persille.
Nyt suppen med ditt valgte drikke!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.13 (4567 anmeldelser) ★★★★★ del