Pasta Carbonara
oppskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk rett som lages raskt og smaker deilig. Denne oppskriften er perfekt for en travel hverdag.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 eggeplommer
- 1 helt egg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens anvisninger, til den er al dente. Ta vare på ca. 1 dl av pastavannet og sil av pastaen.
2. Varm opp en stekepanne på middels varme og stek pancetta eller bacon til det er sprøtt. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ett minutt til.
3. I en bolle, bland eggeplommene, hele egget og den revne parmesanosten. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å få en jevn konsistens.
4. Bland den silte pastaen, pancetta og hvitløk i bollen. Rør godt slik at pastaen dekkes av sausen.
5. Tilsett eggeblandingen til pastaen og rør godt. Sausen skal være kremet, men unngå å varme for mye opp slik at eggene ikke koagulerer.
6. Krydre med salt og sort pepper etter smak. Server umiddelbart, pyntet med frisk persille hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.12 (6112 anmeldelser) ★★★★★ del