Fylte Pastasimpukker med Kaldrøkt Laks
oppskrift

Disse deilige, fingermatvennlige pastasimpukkene er fylt med rekeost og pyntet med kaldrøkt laks. Perfekt som en del av festmåltidet eller til sammenkomster!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: Ca. 40 stk

Ingredienser:

- Over 40 stk pastasimpukker
- 200 g rekeost
- 4 ss rømme
- En bunt dill (40 små kvister til pynt)
- En skvett sitronsaft
- Salt
- Sitronpepper
- 200 g kaldrøkt laks
- Dill til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastasimpukkene i saltet vann til de er møre, men fortsatt faste, så de ikke går i stykker.
2. Skyll pastasimpukkene i kaldt vann og la dem tørke på et rent kjøkkenhåndkle med åpningen ned. Dekk med et annet kjøkkenhåndkle for å fjerne fuktighet.
3. Lag fyllet ved å blande rekeosten med rømme. Smak til med sitronsaft, salt og sitronpepper.
4. Fordel fyllet jevnt i hulrommene til pastasimpukkene og legg dem på et serveringsfat.
5. Skjær de kaldrøkte laksestrimlene i biter og legg en bit på hver pastasimpukke.
6. Pynt med fersk dill og server.

Næringsinnhold (per 100 g):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.55 (2477 anmeldelser) ★★★★★ del