Mozzarella-Tomaattisalat
oppskrift

En frisk og deilig salat som kombinerer pasta, mozzarella og cherrytomater. Denne salaten passer perfekt til sommerdager eller som en lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 250 g (½ pkt) Schär Fusilli-pasta
- 1 rødløk
- 2 ss balsamico
- 1 ss olivenolje
- En klype salt
- En klype sort pepper
- 250 g mozzarella
- 250 g cherrytomater
- ½ bunt Frisée-salat
- Fersk basilikum
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær rødløken i ringer.
2. Hell balsamico og olivenolje over løkringene, og krydre med salt og pepper. La løken marineres i omtrent en halvtime.
3. Kok pastaen i henhold til pakken og avkjøl.
4. Skjær mozzarellaen i passende biter og del cherrytomatene i 2-4 deler.
5. Tilsett mozzarella og cherrytomater i pastablandingen.
6. Riv salaten og basilikumbladene, og tilsett dem i pastablandingen.
7. Tilsett de marinerte rødløkene med væsken i salaten til slutt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.65 (5907 anmeldelser) ★★★★★ del