Pasta Carbonara
oppskrift

En enkel og deilig pastarett som kombinerer smaker av pasta, egg og parmesanost. Perfekt for en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 eggeplommer
- 1 helt egg
- 100 g revet parmesanost
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens instruksjoner til al dente. Ta vare på ca. 1 dl av pastavannet før du siler pastaen.
2. Kutt bacon eller pancetta i små terninger og stek dem i en panne til de er sprø. Tilsett knust hvitløk og la det surre i ytterligere et minutt.
3. Bland eggeplommer, hele egget og revet parmesanost i en bolle. Tilsett det reserverte pastavannet til blandingen til den blir kremet.
4. Sil pastaen og legg den i pannen med baconet. Ta pannen av varmen.
5. Tilsett eggeblandingen i pastaen og rør raskt slik at eggene ikke blir for godt stekt. Tilsett mer pastavann om nødvendig for å oppnå en kremet konsistens.
6. Smak til med salt og sort pepper. Server straks med fersk persille hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.28 (3119 anmeldelser) ★★★★★ del