Parso med Gremolata og Risotto
oppskrift

En smakfull rett med grillet parsa, frisk gremolata og kremet risotto. Tilberedes på 30 minutter og passer til 2 personer.
Ingredienser:
- 250 g unge parsa
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- Skall av 1 sitron (til gremolata)
- 2 fedd hvitløk (til gremolata)
- 1/2 kopp frisk persille (til gremolata)
- 1 kopp risottoris
- 4 kopper vann eller grønnsaksbuljong
- 50 g revet ost (f.eks. parmesan)
Fremgangsmåte:
1. Forbered parsa: Vask dem godt og kutt av de trevlete endene.
2. Grill eller stek parsa i olivenolje, salt og svart pepper til de er møre og har fått en fin farge.
3. Lag gremolata: Finhakk persille og hvitløk, og riv sitronskallet i en bolle.
4. Bland ingrediensene til gremolata og smak til med salt.
5. Kok risotto: Varm opp vann eller grønnsaksbuljong. Tilsett risottoris og rør konstant til risen er al dente. Tilsett revet ost i blandingen.
6. Server de grillede parsa med gremolata på toppen av risottoen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.73 (3119 anmeldelser) ★★★★★ del