Risotto med Krydrede Pølser
oppskrift

Denne deilige risottoen er full av smak og farger, og passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Porsjonsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 4 stk krydrede pølser
- 2 stk middels store løk
- 1 stk rød fersk chili
- 1 stk oransje paprika
- 5 dl risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 dl hvitvin
- 100 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løkene. Hakk chili og paprika.
2. Varm olivenoljen i en stor panne. Tilsett løkene og surr dem i ca. 5 minutter til de er myke.
3. Tilsett hakket chili og paprika, og stek i noen minutter til.
4. Legg i pølsene og stek dem til de får en fin farge.
5. Tilsett risottoris og rør godt, så risen dekkes av oljen.
6. Hell i hvitvinen og la den fordampe nesten helt.
7. Tilsett grønnsaksbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett mer væske når den forrige porsjonen er absorbert.
8. Fortsett prosessen til risen er kokt, men fortsatt litt al dente, ca. 18-20 minutter.
9. Ta pannen av varmen og rør inn den revne parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
10. Anrett risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.8 (2984 anmeldelser) ★★★★★ del