Kremet Risotto med Parmesan
oppskrift

Beskrivelse:

En deilig og kremet risotto med parmesan, perfekt som hovedrett eller som tilbehør.

Forberedelsestid:

30 minutter

Porsjoner:

4

Ingredienser:

- 2 dl risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 l grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum eller persille (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Varm opp kraften i en kjele og hold den varm.
2. Finhakk løk og hvitløk.
3. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett løken. Sauter til den er myk.
4. Tilsett risottoris og rør godt, til risen er litt gjennomsiktig.
5. Hell hvitvinen over risen og rør til væsken er nesten helt absorbert.
6. Tilsett en øse med varm kraft om gangen, rør kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
7. Fortsett denne prosessen i omtrent 18-20 minutter, til risen er kokt, men fremdeles har litt tyggemotstand.
8. Ta pannen av varmen og tilsett parmesan. Rør godt.
9. Smak til med salt og pepper, og pynt med friske urter før servering.
10. Server umiddelbart og nyt!

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.86 (2815 anmeldelser) ★★★★★ del