Fire oster risotto
oppskrift

Beskrivelse: En kremet og smakfull risotto med fire forskjellige oster. Perfekt som en hovedrett eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 900 ml grønnsaksbuljong
- 50 g usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 8 sjalottløk
- 1 hvitløksfedd
- 275 g risottoris
- 100 g parmesanost
- 100 g gorgonzola
- 100 g mascarpone
- 100 g mozzarella
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)
Instruksjoner:
1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken.
3. Smelt smøret og olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og surr til de er myke.
4. Tilsett risottorisen og stek under omrøring i ca. 2 minutter, til risen er gjennomsiktig.
5. Tilsett en øse med den varme grønnsaksbuljongen til risen og rør. Fortsett å røre til buljongen er nesten absorbert.
6. Tilsett buljongen gradvis, en øse om gangen, og rør kontinuerlig til risen er al dente og kremet, ca. 18-20 minutter.
7. Ta risottoen av varmen og rør inn alle ostene. Smak til med salt og pepper.
8. Server umiddelbart, og pynt med frisk persille.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Fett: 25 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 15 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.38 (1952 anmeldelser) ★★★★★ del