Risotto med fire årstider (30 minutter, 4 porsjoner)
oppskrift

En deilig risotto som passer perfekt til enhver årstid. Du kan variere den etter sesongens råvarer og nyte den både i hverdagen og til fest.

Ingredienser:

- 1 ½ dl risottoris
- 1 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl hvitvin (valgfritt)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum, persille) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm opp kylling- eller grønnsaksbuljong i en kjele. Hold den varm.
2. Smelt smøret i en annen kjele og tilsett den finhakkede løken og knust hvitløk. Sauter på lav varme til løken er myk.
3. Tilsett risottoris og rør om til risen er godt dekket av smøret.
4. Hell hvitvinen i kjelen og rør til den nesten er helt fordampet.
5. Tilsett varm buljong, en øse om gangen. Rør kontinuerlig og vent til væsken er absorbert før du tilsetter neste øse.
6. Fortsett denne prosessen til risen er al dente og konsistensen er kremet, ca. 18-20 minutter.
7. Ta kjelen av varmen, rør inn den revne parmesanosten, og smak til med salt og pepper.
8. Server umiddelbart pyntet med friske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.52 (2198 anmeldelser) ★★★★★ del