Parsemiddag med Tofu
oppskrift

En deilig vegansk rett som kombinerer asparges og tofu, krydret med asiatiske smaker. Perfekt for en vårmiddag!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2-3

Ingredienser:

- ca. 300 g fast tofu
- 3 hvitløksfedd
- 1 bunt asparges
- 1 vanlig eller sjalottløk
- 3½ ss soyasaus
- 1 ts asiatisk hoisinsaus
- 1 ts mirin
- svart pepper
- ½ ts + 4 ss olje

Fremgangsmåte:

1. Vask aspargesen og knekk av de trevlete delene. Skrell og skjær løken i ringer. Klem hvitløksfeddene og terning tofu.
2. Lag sausen: Bland soyasaus, ½ ts olje og hoisinsaus.
3. Varm opp 2 ss olje i en wok og fres hvitløken i ca. 15 sekunder, til den får litt farge.
4. Tilsett tofu i woken og rør om. Ha i en ss av sausen og stek i ca. 4 minutter, til tofuen får farge.
5. Hell den stekte tofuen i en bolle. Tørk woken med papir og varm opp 2 ss olje.
6. Stek løkringene til de er lett brune. Tilsett asparges og resten av sausen. Ha også i tofuen og rør godt.
7. Dryss over svart pepper og la blandingen koke i 5-6 minutter. Hell i mirin på slutten.
8. Server varm.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.28 (5550 anmeldelser) ★★★★★ del