Parsakeitto
oppskrift

Denne smakfulle parsakeitten er en perfekt vårrett som fremhever de delikate smakene av asparges. Forberedelsestid er omtrent 30-60 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 500 g fersk asparges
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Knakk aspargesene der de naturlig deler seg, og kast den nederste, trevlete delen. Skrell aspargesene og skjær dem i biter.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk.
3. Varm olivenolje i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett aspargesbitene i kjelen og stek i et par minutter.
5. Hell i grønnsaksbuljongen og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter til aspargesene er møre.
6. Bruk en stavmikser eller blender til å pure suppen til den er glatt.
7. Tilsett kremfløten og smak til med salt og pepper. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.66 (3472 anmeldelser) ★★★★★ del