Aspargesuppe med Eggeplommer
oppskrift

En deilig aspargesuppe som kombinerer den friske smaken av asparges med en kremet konsistens.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Servering: 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 500 g asparges
- 50 g smør
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 eggeplommer
- 200 ml fløte
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Rens og kutt aspargesen i små biter.
2. Smelt smøret i en kjele og tilsett asparges. Sauter i et par minutter.
3. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la det koke i omtrent 15 minutter, til aspargesen er myk.
4. Kjør suppen glatt med en stavmikser og sil om nødvendig.
5. Tilsett fløten og varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
6. Ta kjelen av varmen og rør inn eggeplommene.
7. Krydre med salt og pepper før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.89 (3226 anmeldelser) ★★★★★ del