Enkel sopp- og nøttepålegg
oppskrift

Dette deilige pålegget lages raskt med skogsopper som kantareller, og det smaker fantastisk på brød. Den kremete konsistensen fra cashewnøttene gjør det til en perfekt umami-bombe!
Valgetid: 15 minutter
Servering: ca. 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g kantareller (eller andre skogsopper)
- 100 g cashewnøtter
- 1 liten løk
- 2 ss olivenolje
- 1 ss fersk timian (eller 1 ts tørket)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte:
1. Legg cashewnøttene i bløt i vann i ca. 30 minutter og sil dem.
2. Hakk løken og stek den i olivenolje i en panne på middels varme i ca. 2-3 minutter, til den er myk.
3. Tilsett kantarellene i pannen og stek i ytterligere 5-7 minutter, til soppen er kokt og væsken har fordampet.
4. Ha de stekte soppene og løken i en blender. Tilsett de avsilte cashewnøttene, timian, salt, svart pepper og sitronsaft.
5. Kjør ingrediensene til en jevn og kremet pålegg.
6. Server på brød eller i annen favorittbruk.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.82 (187 anmeldelser) ★★★★★ del