Parsa-kvinoasalaatti
oppskrift

En frisk og sunn salat med quinoa og asparges.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 200 g asparges
- 1 agurk
- 1 tomat
- 1 rødløk
- Saften av 1 sitron
- 3 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille eller mynte (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skyll quinoa i kaldt vann og kok den i henhold til pakken.
2. Kutt asparges i små biter og damp eller kok dem i ca. 3-5 minutter, til de er møre, men fortsatt sprø.
3. Skrell og skjær agurk, tomat og rødløk i små terninger.
4. Bland den kokte quinoaen, asparges, agurk, tomat og rødløk i en stor bolle.
5. Press sitronsaft og tilsett olivenolje i salaten. Krydre med salt og sort pepper.
6. Bland alle ingrediensene godt og tilsett eventuelt hakket persille eller mynte.
7. Server umiddelbart som en lett rett eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 180
Fett: 8 g
Karbohydrater: 22 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.34 (4597 anmeldelser) ★★★★★ del