Kvinoasalat
oppskrift

Denne næringsrike kvinoasalaten er full av smak og sunne ingredienser, perfekt som tilbehør eller lett måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g quinoa
- 200 g gresskarkjerner
- 10 stk tørkede aprikoser
- 200 g brokkoli
- 200 g cashewnøtter
- 0,25 ts svart pepper
- 0,5 ts salt
- 200 g hasselnøtter
- Olivenolje
Fremgangsmåte:
1. Kok quinoa i henhold til pakkeanvisningen.
2. Hakk de tørkede aprikosene i små biter.
3. Grovhakk cashew- og hasselnøttene.
4. Damp brokkolien og hakk den i små biter.
5. Bland den kokte quinoaen, aprikosene, nøttene, gresskarkjernene og brokkolien i en stor bolle.
6. Bland olivenolje, salt og svart pepper i en annen bolle og hell blandingen over salaten.
7. Rør godt og server.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.32 (6036 anmeldelser) ★★★★★ del