Kvinoasalat
oppskrift

En frisk og næringsrik salat perfekt for lunsj eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 2 kopper vann
- 1 agurk, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 dl cherrytomater, delt i to
- 1 avokado, terninger
- 1/4 dl fersk persille, hakket
- 1 lime, juice
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
1. Skyll quinoaen i kaldt vann i en sil.
2. Kok quinoaen i vann på middels varme i ca 15 minutter, eller til væsken er absorbert og quinoaen er myk.
3. La quinoaen avkjøle.
4. Bland den avkjølte quinoaen med agurk, paprika, cherrytomater, avokado og persille i en bolle.
5. Press limejuicen over salaten og tilsett olivenolje.
6. Smak til med salt og pepper, og bland godt.
7. Server salaten frisk på en tallerken.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 250
Fett: 12g
Karbohydrater: 32g
Protein: 6g
Fiber: 8g

Vurderinger: 4.87 (1108 anmeldelser) ★★★★★ del