Karamellisert løkpasta
oppskrift

Karamellisert løkpasta er en deilig og fyldig rett som gir en varm høststemning. Denne oppskriften er perfekt som trøstemat på hverdagskvelder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 3 store løk
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 ss sukker
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Frisk timian eller persille til pynt
- Revet parmesan (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta i saltet vann i henhold til pakkens anvisninger. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Skrell og skjær løkene i tynne ringer.
3. Varm olivenolje og smør i en stor panne over middels varme.
4. Tilsett løkene og stek dem i ca. 10 minutter, til de begynner å mykne.
5. Tilsett sukkeret og fortsett å steke på lav varme i ca. 15-20 minutter, til løkene er vakre og gyllenbrune og karamelliserte. Rør om av og til.
6. Tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere 1-2 minutter.
7. Bland den kokte pastaen med de karamelliserte løkene. Tilsett litt av pastavannet hvis nødvendig, slik at pastaen ikke blir for tørr. Smak til med salt og pepper.
8. Server umiddelbart, pynt med fersk timian eller persille og revet parmesan om ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.6 (509 anmeldelser) ★★★★★ del