Papukaaliporkkanakeitto
oppskrift

Denne deilige suppen kombinerer hvite bønner, vårløk, gulrøtter og løk. Perfekt som en varmende rett som varer flere dager.
Valgetid: 40 minutter
Annosstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss rapsolje
- 2 gulrøtter, kuttet i skiver
- ca. 200 g vårløk, strimlet
- 1 boks hvite bønner i tomatsaus
- 1 boks (370 g) knuste tomater
- 1 l kyllingbuljong
- salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss rømme
- fersk estragon til pynt

Instruksjoner:

1. Surr hakket løk og hvitløk i rapsolje på middels varme i ca. 2 minutter.
2. Tilsett gulrøttene og vårløken, og fortsett å surre i ca. 5 minutter.
3. Ha i de avsilte bønnene, knuste tomater og kyllingbuljong. La det koke på lav varme i ca. 20 minutter.
4. Krydre suppen med salt og svart pepper. Tilsett rømme og rør godt.
5. Fordel suppen i tallerkener og pynt med fersk estragon før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.45 (2143 anmeldelser) ★★★★★ del