Paprikasuppe
oppskrift

Denne deilige og kremete paprikasuppen er et perfekt valg for en lett lunsj eller middag. Den er rask og enkel å lage, og imponerer med sin fargerike presentasjon og smak.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser

- 1 stk rød paprika
- 1 stk grønn paprika
- 1 stk gul paprika
- 2 stk hvitløksfedd
- 1 stk løk
- 500 ml grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille eller basilikum til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Hakk alle paprikaene, løken og hvitløken i små terninger.
2. Varm opp olivenoljen i en kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett de hakkede paprikaene i kjelen og stek i ca. 5 minutter, til de blir myke.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
5. Bruk en stavmikser eller blender til å purere suppen til den er jevn og kremet.
6. Smak til med salt og pepper. Server varm, og pynt med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.15 (123 anmeldelser) ★★★★★ del