Kesäkurpitsapasta
oppskrift

Kesäkurpitsapasta er en deilig og lettere alternativ til tradisjonell pasta. Denne retten lages raskt og er perfekt til en sommermiddag.
Valgetid: 20 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 squash
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje
- 1 dl rømme
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesan (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i henhold til pakkens anvisninger i saltet vann. Sil av og spar på litt av pastavannet.
2. Vask og skrell squashene. Skjær dem i tynne strimler eller "spaghetti" med et grønnsaksjern eller en food processor.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket hvitløk og stek i omtrent ett minutt, til de er gyldne.
4. Tilsett squashstrimlene i pannen og stek i omtrent 5-7 minutter, til de er myke.
5. Bland den kokte pastaen med squash og hvitløk. Tilsett rømmen og rør godt. Tilsett eventuelt litt pastavann for å få en kremet konsistens.
6. Smak til med salt og pepper. Server varm med fersk basilikum og revet parmesan.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.44 (2965 anmeldelser) ★★★★★ del