Stekt Laks med Risotto
oppskrift

En smakfull rett med saftig laks og kremet risotto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 2 personer
Ingredienser:
- 2 laksfileter
- Salt
- Pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 dl ris (f.eks. arborio)
- 1 løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 l kyllingbuljong
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp kyllingbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett finhakket løk og knust hvitløk, og fres til de er myke.
3. Ha ris i pannen og stek blandingen i noen minutter, til risen er litt gjennomsiktig.
4. Tilsett varm kyllingbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig til væsken er absorbert. Gjenta til risen er al dente og har en kremet konsistens.
5. Samtidig, krydre laksfiletene med salt og pepper. Stek laksen i en annen panne i ca. 3-4 minutter på hver side, til den er gjennomstekt men saftig.
6. Bland inn parmesanost i risottoen og smak til. Server risottoen på tallerkenen, legg den stekte laksen oppå og pynt med frisk persille. Nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 600
Protein: 35 g
Fett: 25 g
Karbohydrater: 58 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.51 (1292 anmeldelser) ★★★★★ del