Mozzarella-fylte squash
oppskrift

En deilig sommergrønnsaksrett som er enkel å lage på grillen eller i ovnen. Squash fylles med friske tomater, løk og mozzarella, og får smak av olivenolje og chiliflak.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 4 små squash
- 2 friske tomater
- 1 liten løk
- 200 g mozzarellaost
- 2 ss olivenolje
- 1 ts chiliflak
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Forvarm grillen eller ovnen til 200 grader.
2. Del squashene på langs og skrap forsiktig ut den myke innmaten.
3. Hakk tomatene og løken i små terninger. Bland dem i en bolle og krydre med salt og pepper.
4. Fyll squashene med tomat- og løkblandingen.
5. Riv mozzarellaosten over de fylte squashhalvdelene.
6. Drypp olivenolje over squashene og dryss chiliflak på toppen.
7. Grill eller stek i ovnen i ca. 10-15 minutter, til mozzarellaen er smeltet og squashene er myke.
8. Server straks mens de er varme.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 200 kcal
Protein: 10 g
Karbohydrater: 8 g
Fett: 14 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.93 (174 anmeldelser) ★★★★★ del