Ristet Tomatsalsa
oppskrift

Denne deilige ristet tomatsalsaen fremhever smaken av vintertomater. Jalapeñospikeren gir salsaen en herlig kick. Perfekt som dipp eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g vintertomater
- 1 jalapeño
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Frisk koriander (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Del tomatene i to og legg dem på et bakebrett.
3. Del jalapeñoen, fjern frøene, og skjær den i små biter. Tilsett jalapeñoen til tomatene.
4. Skrell og skjær løk og hvitløk, og tilsett dem også på brettet.
5. Drypp olivenolje over, og smak til med salt og pepper.
6. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, til tomatene er myke og litt karamelliserte.
7. La det avkjøle litt, og overfør alle ingrediensene til en blender. Kjør til en jevn salsa.
8. Tilsett frisk koriander om ønskelig, og bland en gang til.
9. Server salsaen varm eller kald.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 80 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.56 (2253 anmeldelser) ★★★★★ del