Ristet Tomatsuppe med Linser
oppskrift

En herlig og smakfull tomatsuppe med ovnsbakte tomater som gir dype smaker. Perfekt for tomatsesongen.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 1,8 kg tomater
- 1 løk
- 4-6 hvitløksfedd
- Olivenolje
- Havsalt
- Sort pepper etter smak
- 1 dl røde linser
- 1 liter grønnsaksbuljong
- Fersk basilikum til pynt (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyll og del tomatene i to. Skrell og hakk løk og hvitløk.
3. Legg tomatene, løk og hvitløk på et stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med havsalt og sort pepper. Bland ingrediensene godt.
4. Rist grønnsakene i ovnen i ca. 30-40 minutter, til tomatene er myke og litt karamelliserte.
5. Kok de røde linsene i grønnsaksbuljongen etter anvisning på pakken.
6. Ta de ristede grønnsakene ut av ovnen og overfør dem til en kjele. Tilsett de kokte linsene og grønnsaksbuljongen.
7. Kjør suppen med en stavmikser eller i en blender til den er glatt og kremet.
8. Varm opp suppen igjen om nødvendig og server med fersk basilikum.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.83 (4245 anmeldelser) ★★★★★ del